Corte Scaletta is een familiehuis in de vallei Marcellise, een paar kilometer ten oosten van de Noord-Italiaanse stad Verona. De familie Cavedini maakt al gedurende vele generaties topwijnen die kunnen dienen als ware reclame voor het goede Italiaanse leven. De kwaliteit van deze Valpolicella Superiore is ongekend; kracht en body zijn gekoppeld aan vol donker fruit en geeft de wijn een bijna ‘Hemelse’ smaaksensatie. Het met de hand plukken van de druiven en de periode van 20 tot 30 dagen drogen van de druiven, heeft daar zeker aan bijgedragen.
Robijnrood met diepe kern. Mooi open van geur met confituur van kers, zwarte bes, vanille, pruimen en cacao. Rijk en soepel van smaak met rode kersen, zwarte bessen, framboos en mokka. Heerlijke verleidelijke Valpolicella Superiore met veel nuances. Dertig maanden houtrijping plus zes maanden op de fles. Corvina 40%, Corvinone 30% en Rondinella 30%. Heerlijk bij wild, stoofschotels, risotto’s en rijpe harde kazen. 14% Alc.
De familie Cavedini voelt zich zeer verbonden met de vallei Marcellise. Het is de bedoeling van de familie dat de wijn een pure uitdrukking van het bewerkte land is. De wijnstokken zijn beschermd door de lokale bergen en heuvels die het klimaat verzachten. Voor de wijngaarden is gekozen voor het Guyot-snoeisysteem waarmee een lage opbrengst per plant verkregen wordt en zo de intensiteit van de wijn wordt verhoogd. In de wijngaard zijn wilde grassen een natuurlijke hulpbron om een uitgebalanceerde omgeving te creëren en zo geen gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen.
De definitie wat een lekkere wijn is, is voor iedereen anders. Sommige mensen prefereren een fruitige jonge wijn en anderen houden meer van vol en krachtig. De Kasteelhoeve geeft u dan ook de gelegenheid om slokjes van de wijnen te proeven. Dat kan op de Kasteelhoeve zelf, maar ook bij u thuis of op uw bedrijf.
