Karakteristieke houtgerijpte Carmenere Reserva van het huis Santa Ema. Zacht als fluweel met de kruidigheid die Carmenere kenmerkt. Favoriete wijn voor veel van onze klanten!
Robijnrood met donkere gloed. Aroma van zwart fruit als bosbes, pruim, cassis, kers en tonen van zwarte peper en vanille.
Breed en rondsappig van smaak vol met zacht rijp kersen- en bessenfruit, hint van tabak, tikje chocolade vermengd met vers eikenhout en licht pepertje. Fluweelzachte, houtgerijpte Carmenere die verrukkelijk smaakt bij een mooi biefstukje, wildgerechten, pasta’s en belegen kazen.
Het Chileense huis Santa Ema ligt 60 kilometer ten zuidwesten van de hoofdstad Santiago. Het huis is eigendom van de familie Voglino die aan het begin van de 20e eeuw vanuit Noord-Italië emigreerde naar Chili. In 1917 plantte Pedro Pavone Voglino Europese druivenrassen aan. De wijngaarden voor de Carmenere liggen in het gebied Chépica van de Colchagua vallei. Het klimaat is warm met mooie lange zomerse dagen die zorgdragen voor zeer rijpe Carmenere druiven die half mei met de hand zijn geplukt. Fermentatie vond plaats in RVS (roestvrijstaal) voor een periode van 7 dagen en vervolgens was er rijping op hout gedurende 6 maanden.
Nu 100 jaar en 3 generaties later, behoort de familie tot de topwijnmakers van het land. Een prachtig wijnhuis is dan ook verrezen aan de voet van de Andes en vlakbij de rivier de Maipo. Exclusief voor de Kasteelhoeve zijn de Caití (=puur) wijnen geselecteerd. Wij zijn er trots op!
De definitie wat een lekkere wijn is, is voor iedereen anders. Sommige mensen prefereren een fruitige jonge wijn en anderen houden meer van vol en krachtig. De Kasteelhoeve geeft u dan ook de gelegenheid om slokjes van de wijnen te proeven. Dat kan op de Kasteelhoeve zelf, maar ook bij u thuis of op uw bedrijf.
